烧茄子的步骤

1、长茄子洗净切滚刀块儿。装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

2、青椒洗净切块。

3、洋葱，大蒜切末。

4、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

5、底油烧热，下洋葱爆香。

6、下茄子翻炒。

7、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。