上海年夜饭必备三丝春卷

1、春卷皮

2、韭黄洗净切5厘米左右长度，胡萝卜切丝长度也一样，豆芽去根部。

3、锅加热先炒胡萝卜丝至软，再放豆芽韭黄炒熟，放点盐及黑胡椒粉调味。

4、出锅摊凉。

5、把熟菜放在春卷皮一端中间。

6、卷起

7、两边往中间折。

8、卷起用蛋液沾一点粘上。

9、油锅加热中小火炸表面微黄即可。

10、出锅

11、开吃。