回锅肉怎么做

1、锅中加入凉水、五花肉、葱姜和料酒煮30分钟。

2、煮好以后取出晾凉，然后将其切成片。

3、起锅到一点油，放入肉片和姜片炒至出油。

4、将炒出多余的油舀出，放入花椒、葱、姜、蒜和辣椒段炒香。

5、放豆瓣酱、甜面酱和豆豉炒出红油。

6、放入配料、蒜苗和青椒翻炒几下，然后加白糖、鸡精和生抽翻炒几下即可出锅。