鲫鱼炖豆腐怎么做

1、将鲫鱼去鳃去内脏和黑色薄膜。

2、洗净后，表面划几刀，用适量盐和料酒腌制半小时。

3、豆腐改刀切薄片，在开水里划几下，捞出控水备用。

4、起锅烧油烧热快冒烟时，一手提鱼尾一手用勺把热油浇在鱼的表面。

5、把葱姜蒜入油锅里，爆香后入小红辣椒。

6、入定过型的鱼，加热水，水多一些。

7、大火烧开15分钟左右，直至汤变成乳白色再加入豆腐块。

8、大火烧开后中火炖10分钟。

9、最后撒香菜，淋一点香油。

10、这样一份营养美味的鲫鱼炖豆腐即可做好。