菠菜鸡蛋面条

1、菠菜洗净，过沸水，稍烫一烫。

2、切成小段。

3、菠菜小段入搅拌机搅成菜汁。

4、菜汁与面粉混合，加少许盐。

注意，面粉简单揉成团即可，不要揉匀。菜汁逐步加入，菜汁的分量要少，做面条水的分量要少，简单和成硬团最好。

5、面团过压面机压成片状，要反复多次。压面等同揉面，多压面才有劲。

6、面片压好后，扑干粉，机面。

7、压好的面条比较潮，最好放阳台吹一吹。多余的面条，保鲜袋冷冻收藏。