爆炒猪肝怎么做

1、将洗好的猪肝切成薄片备用，准备一个空碗，放入切好的猪肝。

2、加入盐、糖、淀粉、姜片和蒜，搅拌均匀腌制15分钟。

3、准备一锅水烧开，放入腌好的猪肝，猪肝变粉色捞出冲洗，沥干水分。

4、将青椒、红椒、洋葱切成小块备用，起锅烧油。

5、放入青椒块、红椒块和洋葱块炒至断生，倒入沥干水的猪肝。

6、加入生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒，翻炒均匀即可出锅。