炸酱面怎么做

1、五花肉冷水焯水，过凉水切细丁，香菇去蒂切细丁。

2、葱姜蒜切末，黄豆酱加水拌匀，加甜面酱搅匀。

3、肉丁下锅翻炒至焦黄，下入香菇丁、葱姜蒜末、料酒、生抽、酱汁翻炒。

4、加入糖，水小火咕噜20分钟，沸水下面，加冷水再次煮开。

5、面过凉水盛入碗中，加入炒好的酱即可。