鱼香茄子怎么做

1、准备原材料，选择地产的长茄子，用三个就足够炒一盘的，

2、把茄子洗好以后去掉茄子把

3、首先把茄子掰成两段，然后用筷子把茄子弄开，

4、把所有的茄子弄成大小相对均匀的条就可以了，

5、准备一个碗放入糖，盐，味精，花椒面，

6、倒入白醋和酱油，

7、炒锅里放油把油烧至7成热，

8、把茄子条放入油锅中，翻炒

9、把蒜切成蒜丁，

10、把蒜丁放入调料碗中，

11、茄子要炒的时间长一点，当茄子成熟以后，

12、把准备好的碗汁倒入锅中，

13、翻炒均匀后就可以出锅了。