怎样炸酥肉？

1、切好瘦肉，我是切成条状的。

然后加入盐，生姜，大蒜。

2、然后加入适量的芡粉，这个量不太好把握，不过多点少点也不影响什么的。

3、然后打鸡蛋进去，鸡蛋多的话吃起来就软香一点，鸡蛋少吃起来就硬一些。这个根据个人的喜好来就行。

4、然后和均匀

5、锅里放油，油要多放一点。比平时炒菜要多一些。

6、油热后把调好的肉，一块一块的放进去炸。这个时候火要调小一点，不然很容易炸焦。

7、两边翻炸，用勺子敲起来有小的响声时就可以用漏丝瓢起锅了。