1、把芸豆角洗净，去掉两端的尖儿及其相连的老筋。
2、用刀横切薄片，越薄越好，然后盛放在器皿里。
3、在盛放芸豆角的器皿里撒上食盐，拌匀腌制10分钟左右。
4、利用腌制的时间，我们开始制作调料，把大蒜做成蒜泥，然后加入醋和香油即可，如果口味较重的话，此处还可以加点食盐。
5、腌制好的芸豆角里加入面粉拌匀即可，疙瘩我们就拌好了。
6、点火，锅里放入底油，烧热，放入花椒翻炒一下，然后把花椒捞出。
7、接着把拌好的疙瘩放入锅里，进行翻炒，直至表面略呈金黄即可。
8、关火后，盖上盖子利用锅的余温焖上五六分钟就可以了。
9、把炒好的芸豆角疙瘩盛入盘中，加入一勺我们做好的蒜汁调料，拌匀，就可以开吃了。
