正宗清炖羊排的做法

1、羊排浸泡半个小时，清洗后放进开水里，焯10分钟左右，里面添加少许料酒和一小段葱；

2、焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；

3、炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；

4、料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；

5、开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；

6、炖的时间越长越好，吃前半个小时加入切成滚刀块的皈寿凿几白萝卜和泡好的枸杞，调入适量的盐，撒上香菜碎就可以享用了。