广式蛋黄莲蓉月饼

1、准备材料。

3、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。

5、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子。

7、取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。

9、制成的月饼生胚。

11、鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例臬苜捎肩搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火。