教你怎么做扣肉

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟，备用

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟，备用

3、放入煮好的五花肉，把带有猪皮那面煎成金黄色，倒入老抽上色

4、将肉切成1厘米左右的，肉皮朝下摆在碗中，

5、另起油锅，油锅里放入香蒜茸、八角等配菜，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

6、把炒好的⑤覆盖在④，上笼屉用旺火蒸1小时，

7、把⑤倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里，加入淀粉勾芡，淋在肉上就可以