肉沫茄子盖浇饭的做法

1、提前准备好食材，蒜切末，姜切片或末，小米椒切小段，茄子切条（去不去皮都可）上锅蒸5分钟，然后热锅烧油，加入一半的蒜末，全部的姜

3、放1勺豆瓣酱，炒出香味

5、然后倒入提前调好的灵魂酱汁（1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+1勺糖+半勺醋+适量清水），小火煮一下，汤汁不要收干了！【注意：因茄子大小不同，为避免味道咸了，可先加入一半的酱汁，尝尝味道先