1、挑选成熟饱满番茄若干，这次我用了11颗。画十字，凉水入锅煮，不用煮开，看到十字开口即可捞出。
2、剥皮并去硬心后干货捞到打碎机里，高速打碎。我喜欢这样有果粒的感觉，所以没有打太碎。
3、倒回锅中开火煮，加入糖和盐，大火煮开调小火。会有浮沫，撇一撇。
4、熬至只有1/3，用勺子盛起观察液体分层，水分明显减少。此过程请给予充分的耐心。
5、用锅里的番茄汁调开淀粉，并挤半颗柠檬一起倒回锅内。
6、搅拌收汁，这个过程会往外嘣番茄酱，注意不要被伟讹略氖烫到。直至粘稠成酱。装入开水烫过的瓶子，密封好，趁热放入冰箱，可保存2周。
