皮蛋瘦肉粥的做法

1、里脊肉切丝加少许盐和料酒腌制十分钟

2、皮蛋切块

3、小葱洗净切成葱花

4、大米淘洗后加油、盐拌匀静置十分钟左右

5、砂锅中加水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间用勺子搅一搅，以防底部糊了

6、煮半小时后加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花再煮十五分钟，出锅前加入少许香油和胡椒粉即可