1、猪肝切成薄片后清洗干净（这个清洗干净需要清洗4次以上，最好是越多越好，清洗后最好浸泡在水中半个小时，然后在清洗几次），清洗干净的猪肝放在小碗中加入适量的盐、少许南德、一勺生抽、2勺淀粉腌制。生姜切丝。
2、锅内加入适量的清水，然后加点盐、少许南德、少许胡椒粉、生姜、2勺面条鲜煮开，水开后把猪肝放入锅内（最好是一片一片的夹着放，因为腌的猪肝会有血水），水再次开后，用勺子把浮沫捞出。
3、浮沫捞的差不多的时候加入青菜，接着在汤碗中加入一把葱花、2勺香油。青菜加入后搅拌一下就可以把汤倒入加有葱花的汤碗中，再次搅拌一下，猪肝汤就做好了。
