牙签羊肉的做法

1、羊肉用清水浸泡后洗净，沥干水分。

2、姜切丝，葱切段，羊肉切片。

3、牙签洗净放入温水中浸泡一个小时。

4、将姜丝、葱花、盐、料酒加入到羊肉中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时以上。

5、把腌制好的羊肉用牙签穿起来。

6、小碗中放入辣椒粉和孜然粉，混合均匀。

7、锅中放油，烧至八成热，下入牙签羊肉。

8、炸至羊肉变色，捞出控油。

9、放入牙签羊肉复炸一遍，捞出。

10、锅中留适量底油，放入羊肉翻炒均匀。

11、倒入辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀。

12、撒上芝麻，关火，盛盘即可。