1、蒜苗切碎，胡萝卜切丝，越细越好。把葱头，蒜苗，胡萝卜放一起。海蛎洗干净沥干，越干越好不然水分会太多。
2、海蛎先淘干净；记得要沥干水份，加入地瓜粉、生粉和香炸粉，然后拌匀，把油烧热，海蛎面糊用勺子一勺一勺的舀入油锅中，用中小火慢火炸熟即可。
3、加入海蛎，地瓜粉，鸡蛋，味精，五香粉，海蛎多的话可以不用加盐巴少的话盐巴加一点点就可以。搅拌在一起，轻轻的，不然海蛎会碎掉。
4、搅拌到这种程度的粘度，热油。油温七八成热，油炸，定型后注意翻面。盐巴注意不要加太多，海蛎本来就会咸了。可以第一锅试下味道。
5、锅里放油，七成热 放进去炸， 小火炸制浮起，加入一小碗地瓜粉，2个小鸡蛋，酱油，五香粉。
6、顺时针搅拌均匀锅烧热倒入多些油，油锅烧热，用汤勺装适量倒入锅炸至两面金黄即可盛出。
