怎么烧肉才嫩

1、肥肉最好尽量就是把脂肪熬煎干；

2、肉在烧之前用点生抽盐淹一会，先调味；

3、炒菜时加盐不要太早，因为加盐太早会减少肉里面的水分；

4、放肉时尽量将锅烧热后放油，油不要太热，油过热会沾锅；

5、淀粉沟汁，如果家里有淀粉可以加点淀粉，这样烧出来的肉很嫩；

6、炒肉时可以放一俩滴冷水，让肉在锅里爆一下会很香；

7、加点蛋清，在肉切好之后，肉加蛋清用手抓一抓。