1、在市场买回的茄子需要用水来泡洗去掉茄子表面的污浊的东西后，茄子的外皮就非常的光滑。
2、将洗干净的茄子等分，就要将茄子摆放在菜板上，找到茄子的中间位置。
3、右手握刀放在茄子的中间位置后，左手按住三个茄子后，右手就一刀切下。
4、取出一半茄子，左手找到茄子中间后，右手用刀来将茄子半等分。
5、左手按住茄子，右手握刀一刀切下，就将半个茄子等分为两半。
6、茄子用刀等分，先是将茄子洗干净后，放在菜板上，右手握刀左手配合找到茄子的中间位置后一刀切下，切面要平，在将分开的一半茄子在找中间位置，在用刀一刀切开。茄子等分就完成了。
