1、红薯梗去皮，掐段，清洗干净。切点胡萝卜丝
2、洗净的鸡胸肉切成细丝，加适量姜丝、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，再加少许食用油，抓拌均匀，腌制15分钟
3、碗中加适量盐、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉，再加适量清水，搅拌均匀备用。准备点蒜末，喜欢吃辣的朋友可以准备点小米辣
4、锅中加油，倒肉丝炒散，炒的时候不用过长，肉刚刚熟就可以了
5、锅中加油，下蒜末炒香，下胡萝卜翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以加小米辣翻炒，下红薯梗，大火翻炒
6、炒至断生，倒入肉丝和调好的料汁，翻炒均匀，炒至汤液黏稠就可以出锅了，鱼香味的红薯梗，鲜香开胃，好吃又下饭
