虾皮荠菜豆腐汤的做法

主料：豆腐400g，荠菜150g，虾皮50g

调料：植物油，盐，味精，水淀粉，姜末，葱花各适量

做法：

1.豆腐切成半寸见方的丁，放入开水中焯一下，捞出，过一遍冷水，沥干水分

2.荠菜摘选干净，用开水焯一下，用冷水凉透，沥干水分，躲成细末

3.油锅上火，烧至七成热，放入葱花，姜末，倒入荠菜煸炒，放入豆腐，水，盐，味精，煮沸，放入虾皮，用水淀粉勾芡即可