如何做美味的螺蛳粉

1、准备食材辅料冷水泡米粉一夜，可以买广西桂林的干米粉哦～干木耳、黄花菜提前温水泡好备用

3、另起一锅，多放点油烧热，放入姜片、蒜片小火爆香，放点八角、桂皮、花椒、草果这些香料，倒入一小碗干辣椒，爱吃辣的多放点，翻炒出辣味，再放入150g酸笋，混合炒香。

5、等待汤底的时候来准备其他配菜：锅内放油，分别把酸豆角、木耳丝、香菇丝、黄花菜都过一下油炒香炒熟；再来奈哄阊流炸腐皮，把油锅烧到5、6成热，干的腐皮剪成块直接往油锅里放就行，它会嘭的一下膨胀起来，炸到两面金黄赶紧滤油夹出，放凉后非常酥脆。