1、先将周伟鱿鱼须自然解冻
2、将准备好的芹菜洗净切成段，莴笋去皮洗净切成和芹菜一样大小均匀的条备用。
3、然后将生姜洗净切成片，大蒜去皮洗净切成片，大葱洗净切成小块装碗备用。
4、然后起锅烧油，多倒些油，当油温烧至6成热时，将准备好的鱿鱼须下锅炸制，炸至大约1分钟的时间捞出控油备用。
5、然后锅留底油再加上适量的热菜红油，然后切好的葱姜蒜倒入锅内，然后下入干辣椒和一勺香辣酱然后翻炒。
6、炒香后，将炸好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。
7、炒匀后，下入适量的辣椒粉、盐、白糖、孜然粉、味精、烹入一点酱油然后继续翻炒。
8、炒匀后，将切好的全部的莴笋芹菜倒入锅内继续用大火翻炒。
9、炒匀后，淋上一点香油、花椒油然后继续翻炒。
10、翻炒均匀后，关火出锅装盘，撒上葱花即可。
