东北胖头鱼怎么做好吃

将鱼头清洗干净，在两侧切口方便入味。将葱、姜拍碎，加入料酒挤出汁水，将其涂在鱼头上。

取出剁椒过滤出多余水分。将蒜，姜切末，炒剁椒。在碟中架两个筷子，放入腌制好的鱼头。

淋啤酒和蒸鱼豆豉，铺剁椒，淋一勺食用油，放葱段和姜片，在锅内蒸十分钟，即可出锅。