四川坛子肉的腌制做法

1、五花肉洗净切大块备用

2、凉水下锅汆水备用

3、葱切大段姜拍松切大块大料备用

4、干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色

5、炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里

6、锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可

7、最后盛出装盘