肾球炒仔姜的做法

1、首先把鸭肾清理干净，然后切成片再切成梳子状，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

2、仔姜切成薄片。

3、热锅下油，放蒜米进去爆香，鸭肾下锅，大火爆炒至变色，然后铲上碗中。

4、再开火下油，姜片下锅，加适量的盐翻炒20秒左右。

5、鸭肾回锅，加几滴老抽翻炒翻炒均匀。

6、盖上盖子用中火焖4分钟左右。

7、然后打开下适量的水淀粉进去，转大火翻炒收汁10秒左右就可以出锅了。