爆炒牛肉怎么做

1、准备4毫升蒸鱼舸使暄谢豉油、10毫升二锅头、100毫升水、400克牛肉、姜蒜各10克、10克干辣椒、2克味精、4克盐、50毫升油、150克青杭椒和100毫升老卤水。

3、在锅里加水烧开，加姜片、二锅头，把整块牛肉下锅飞水。

5、牛肉卤好后逆着纹路切大片，坐锅起油，下姜蒜沫，把干辣椒爆香。

7、下牛肉片翻炒，最后撒上蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。