凉拌菠菜粉丝花生米的小窍门、

1、选择初春较嫩菠菜清洗干净，汆水后捞起切段备用。

2、水烧开后放入粉丝，煮至粉丝变软后捞出放入凉开水中降温晾凉后捞起切段备用

3、将蒜泥，红辣椒切碎备用。

4、热锅下油放入适量芝麻，芝麻出香味后关火晾凉，根据自己的口味加适量盐、生抽、醋、蚝油、味精等搅拌均匀，调配好料汁。

5、用油炸好花生米备用。

6、倒入料汁、油炸花生米、蒜泥、红辣椒末与粉丝、菠菜搅拌均匀即可食用。