1、准备食材
2、黄油室温软化，或者微波炉解冻档加热。如图，有一点点融化的液体，用手指可以轻松按压的状态。
3、加入55g细砂糖
4、搅打均匀，黄油颜色变浅。
5、分3次加入蛋黄，每次都要搅打均匀。
6、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉
7、加入5g咖啡液，大致混合均匀。
8、戴一次性手套，翻拌均匀，无干粉即可。
9、将面团分成12个搓圆，每个大约38～40g。
10、手掌轻轻压扁生坯
11、用擀面杖或者小勺子在曲奇胚上压个坑。
12、放入预热好的烤箱中下层，170°烤25分钟。
13、取出晾凉
14、将奶油奶酪室温软化或者微波炉加热软化，按压顺滑。
15、加入20g细砂糖和4g咖啡酒，混合均匀。(没有咖啡酒就用咖啡液代替)
16、加入淡奶油，搅拌均匀即可，无需打发。
17、将奶酪馅挤在曲奇上即可
18、成品图～
