香辣啤酒蛏子

1、我们将蛏子加点盐、加点油、加点水，泡半小时以上，再冲洗干净；

2、取2-3块姜，将姜洗净，切成姜丝；

3、将香菜洗净，切成小段；

4、将蛏子放入锅里，加水漫过蛏子，煮开后，将蛏子盛出，水倒掉；这一步是将蛏子的腥味煮掉一些；

5、另起油锅，加入适量的食用油，将姜丝入锅炒香，再根据自己的享受辣的能力，加入适量的辣椒面；

6、将蛏子下入锅里，加入半瓶啤酒，加入适量的蚝油、盐、鸡精调味好，最后将香菜下入锅里，翻炒均匀至入味，1-2分钟即可出锅。煮太久太老就不好吃了。