1、蛋黄+细砂糖搅拌发白
2、牛奶煮至微沸，缓缓冲入蛋黄中，边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花
3、将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮，期间要不停搅拌以免糊底，直至变得浓稠
4、蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后，加入薄荷露搅拌均匀
5、加入了薄荷露的牛奶蛋黄糊
6、淡奶油打至8分发
7、将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀
8、将完成的冰淇淋置于冰淇淋机中搅拌20分钟，无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻，淋入隔水融化的黑巧克力，巧克力慢慢淋入，借助机器的搅拌，形成分布均匀的巧克力碎
9、完成搅拌的冰淇淋非常膨松，取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻
