1、鱼丸的制作过程；把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。
3、取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。
5、用刀顺着鱼的纤维刮片。
7、刮好的鱼肉。
9、把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。
11、把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。
13、一碗鲜的制作过程；香菇洗净 丝瓜去皮切条 火腿肠切片 鱼丸 姜葱。
15、把香菇和鱼丸先下锅煮。
17、撒香葱 胡椒盛起（丝瓜不能煮时间长了 )。
