紫皮灯笼茄子怎么做

1、肉糜中加入生抽，耗油，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，白砂糖，加入少量温水，顺时针搅拌均匀腌制20分钟。

3、之后取一半茄子用锋利的刀切片，每片约2-3mm。注意(前5片不要切段，第六片切断开)依次切好。

5、胡萝卜去皮切片，之后将一片胡萝卜再一切儿。将切好一半的胡萝卜片放在茄子之间如图。