红丝绒戚风蛋糕

1、做蛋糕前的准备工作。需要将料理盆处理的干干净净，无水无油。您还需要电动打蛋器等基础器具。

3、电子秤，备上。

5、白糖，用料理机打碎成糖粉。

7、蛋清。加几滴白醋，和一小撮盐，这样打发蛋白的时候可以增强蛋白的稳定性。后续不容易消泡

9、蛋黄打散，加入60毫升植物油与50ml牛奶，打匀。

11、拌匀

13、OK

15、取三分之一蛋白加入红曲米粉蛋黄糊中，翻拌。

17、蛋糕糊倒入模具，距离模具20厘米的高度哦，可以消除大气泡

19、成品图

21、特写，组织

23、成品图2