1、鱼洗净，用刀在鱼背上斜划几刀，等会儿腌制的时候更入味。
3、倒入料酒，正反、刀口及肚子里用手抹匀；倒入一勺盐，正反、刀口及肚子里用手抹匀：倒入食用油，抹匀；撒上胡一硅眠埚椒粉，抹匀；最后撒上葱姜，正反、刀口及肚子里都抹上，鱼下面记得铺点葱姜！（ps:剁椒本身是咸的，所以腌鱼的时候不要放太多盐）
5、有高压锅的亲可以放高压锅蒸，用时少。没有高压锅放炒锅妨澈记豳蒸也可以。锅里放入蒸架，倒入冷水不超过蒸架，放上鱼盘，大火开蒸。水开后转小火，记得掀开锅盖看下，别把锅烧干了！二十分钟后撒上切好的蒜泥，小火蒸五分钟，可以用筷子戳下鱼肉有木有熟透……
7、爱吃的剁椒鳊鱼！
