炖二冬的做法

1、将冬菇去根,用开水泡15分钟,择洗好，切成两半。

2、冬笋剥去笋衣，去根，切两半,用开水烫透，切成厚片;姜洗净,用刀拍松。

3、锅内放少量油，油烧热后用松姜块炸锅，加入酱油、鸡汤、料酒、盐、味精、白糖、花椒水。

4、烧开后,取出姜块,放入冬菇、冬笋再烧开锅，移置小火上焖3分钟,用湿淀粉勾芡，出锅，淋上明油即成。