宫爆鸡丁的做法

1、鸡脯肉切丁后放入适量盐料酒和淀粉拌匀腌制片刻

2、胡萝卜和黄瓜切丁

3、葱姜蒜切末

4、花生米炸好备用

5、碗中加入一汤勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、五勺清水拌匀，再放入适量盐和鸡精

6、锅中油热后放入鸡肉炒至变色后盛出

7、锅中另加油热后放入葱姜蒜末炒香

8、先放入胡萝卜丁炒一分钟左右再放入黄瓜丁翻炒片刻

9、再加入鸡肉翻炒片刻后加入调好的料汁翻炒片刻

10、最后加入花生米，大火收汁

11、装盘食用