胡萝卜杏鲍菇炒肉片的做法

1、处理食材：将胡萝卜和杏鲍菇先纵切成两半，再斜切成薄片；瘦肉切成薄片加少许生抽，盐拌匀腌制，再加适量淀粉抓匀；青椒切成小块，蒜瓣用刀拍一下，生姜切成片。

2、锅烧热，倒入适量食用油。

3、下肉片，热锅凉油，滑炒至肉变色，盛起待用

4、锅中再倒适量油，下入姜蒜，炒出香味，再下入胡萝卜片，煸炒，加适量盐继续炒

5、加入杏鲍菇片，青椒块，一起翻炒，同时加少许盐，香醋和酱油。

6、翻炒至胡萝卜变软，杏鲍菇肉片上色，即可出锅装盘，撒上点青蒜叶。