1、新鲜牛腿肉放在冷水中泡出血水，泡30分钟左右，不用切成太小块儿，小块儿泡太久会丢失牛肉本来的味道。
2、捞起泡好的牛肉，切成牛肉条，不建议切成牛肉块，牛肉块儿难以腌制入味，而且会耗费更多的烤制时间，不易烤透。
3、将所有的配料加入牛肉中，用手抓起牛肉揉捏大约五分钟，搅拌均匀后放入保鲜袋密封，再放入冰箱中腌制大概24小时。
4、将腌制好的牛肉条平铺在锡纸上，放入烤箱烘烤，温度150度，提前预热10分钟。
5、烤制30分钟左右时，倒出烤盘里面烤出的水，接着烤制30分钟，给牛肉翻一次面，再烤制30分钟后观察牛肉状态（牛肉条厚薄影响烤制时间）滋滋冒油就可以出烤箱了。
