1、鱼片切好备用
2、鱼片里放入姜丝、半勺白糖、1克盐、淀粉、少许胡椒粉、料酒和一点香油，拌均匀备用
3、拌均匀的鱼片备用
4、蕃茄洗干净，在蕃茄表面用小刀划个十字
5、锅里放水，烧开后放入蕃茄，盖上盖子煮三分钟
6、煮到蕃茄的皮裂开就可以了
7、蕃茄去皮
8、去皮后的蕃茄切成小丁，蟹味菇洗好备用
9、热锅热油，放入姜片和蒜粒炒出香味
10、然后放入切好的蕃茄粒
11、把蕃茄炒软化，如图
12、然后放入一大汤碗清水，大火煮开调中小火，煮五分钟
13、之后放入蟹味菇煮两分钟，之后放入蚝油、酱油、少许白糖，调至适合自己的口味
14、之后放入鱼片煮开
15、煮开后，洒入少许白胡椒粉和鸡精即可出锅
16、用碗盛出来上桌
