野生甲鱼如何做

1、野生甲鱼，这样做比吃补品还营养，将甲鱼初加工后改刀成3厘米见方的块。

2、甲鱼块焯水去血沫，葱切成马蹄形，姜切片，蒜取净肉过油待用。

3、南瓜雕刻成龙船形上笼蒸熟待用，净锅入花生油，加热至五六成热时倒入焯过水的甲鱼块拉油。

4、锅内留油，倒入葱、姜、蒜煸炒出香味，放绍酒后倒入拉过油的甲鱼炒2分钟，加鸡汤，放入精盐、味精、白糖、鸡精粉、胡椒粉调味。

5、煨制10分钟，以生粉勾芡，放辣椒油，盛入蒸熟的南瓜器具中即可。