自制爆炒毛豆

 时间:2026-04-22 03:57:28

1、拿出剪刀,把毛豆的两端剪口。再洗干净备用。锅中加入适量的水,烧开后放八角桂皮,盐和洗干净的毛豆下锅煮。

自制爆炒毛豆

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2、煮至毛豆壳开口(或根据自己的口味煮熟透或89分熟都可以),捞出沥干水分备用。

自制爆炒毛豆

3、大蒜切成薄片,韭菜切成3-4厘米左右的长度,小米椒切2厘米左右小段。

自制爆炒毛豆

4、另外起锅倒入食用油,热油后开小火,把切好的大蒜放入锅内翻炒,再加入榨菜,生抽,蚝油,盐,鸡精,小米椒和辣椒粉翻炒几下。最后加入30-40毫升左右的清水。

自制爆炒毛豆

5、等锅里的汤料滚烫后,倒入煮熟好的毛豆。炒的途中要偶尔翻炒,使全部的毛豆都能入味。吃起来味道更好。

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6、留有些许汤汁的时候,加入适量的鸡精和韭菜翻炒几次即可出锅装盘。

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