香辣大闸蟹制作方法

1、准备好所有的食材。

3、先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹蹭汗芗槛胃和蟹肠全部都去除干净。大闸蟹的这四个部位是不能食用的。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，蟹心位于大闸蟹中间的黑色膜下面，蟹胃位于眍妓芈膝蟹壳的蟹黄里面，蟹肠位于螃蟹下腹部的三角形区域里面，都要去除干净。

5、按照上面的步骤，依次处理好全部四只大闸蟹。

7、碗中放入适量生抽、料酒、陈醋、细盐和少许细砂糖，再加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀以后备用。