青头菌虾滑汤的做法

1、青头菌用一次性牙刷轻轻刷洗干净表面泥土，撕小块。

2、汤锅或炒锅热油，投入蒜片及姜片爆香。

3、入青头菌滑炒至稍微塌陷。

4、入一碗开水，大火待锅开后改成小火

5、逐个快速下入虾滑，(或者关火后下入虾滑，虾滑下完后再开火)，小火烧开并见虾滑全部浮起，入盐调味并尝试即可关火。

6、不要放太多的调味盖住食材本身的鲜味，撒点小葱便可。