1、准备所有材料。
2、先准备炒面的材料。鲜虾到虾行，记得不要扔虾头，这会很香的炒面。香肠切片，南瓜，香菇和水竹切片。如果你有朋友说切南瓜不容易，那就把它们放在刨床上吧。为了家人的健康，炒菜里的虫子不喜欢加糖、味精和鸡精。尽量用食物本身的新鲜和甜味来改善菜肴的味道。所以今天，我们用鲜虾、洋葱和胡萝卜带来的丝丝鲜美的口感提升面条的味道。
3、锅里下水烧开后宽水煮面，什么叫宽水煮面，就是煮面锅一定大，水多，让面自动舒展，面不容易粘块，注意面条煮到七分熟即可！千万别煮过了，就是用筷子将面条夹断后里面还是白心的状态！面盛出后，可以用剩下的水把豌豆粒一起焯水捞出备用。
4、记住窍门：面条出锅后用电风扇或空调节迅速降温，直接降温，不要将面条过冷水降温哦，面条会变成一团，没有关系的！继续用筷子抖动面条至完全降温！倒入调味好的酱油,一点点油拌匀！面条会自然散开，可以适当咸一点点，这样之后炒的时候就不用再调味了。然后放冰箱冷藏！（调味酱油：千和酱油35g细砂糖：5g蚝油：4g植物油：15-20g芝麻油：2g黑胡椒粉：1g一起拌成汁）
5、再往锅里加点油，在后面煎面条。锅加热后，先炒虾头，再炒红虾油，再炒香肠，一起炒。把虾头扔出去，把虾肉拿出来。
6、把水竹和豌豆炒至略软，然后把蘑菇、南瓜和洋葱一起放入锅中炒。配菜的原则是先煮不易的，如水竹、豌豆、香肠、南瓜、香菜和洋葱一起放在锅里。
7、再把面条倒入锅中炒，但要注意，下面后全程都只用筷子将面条夹起抖散然后再夹起抖散哦！不要用锅铲，只用筷子炒，这样面条不会断掉！全程保持中小火！
8、一碗不输于店里的南瓜鲜虾腊肠炒面炒好了。
