怎么炒山药排骨好吃?

1、 腌渍排骨：将肋排洗净，在清水中浸泡半小时去除血水，放入碗中，加入蒜末，料酒1瓷勺、生抽1瓷勺、少许盐抓匀后腌制半个小时

2、 处理山药：将山药削皮，洗净，切成条，焯水1分钟。山药捞出后浸泡在凉水中备用。

3、 炸排骨：腌好的排骨放入六成热的油锅中，小心地翻动。炸至表面金黄就可以捞出来沥干备用了。

4、 调汁：生抽1瓷勺、米醋1瓷勺、蜂蜜1瓷勺和少许清水搅拌均匀成调味汁。