1、用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋，取出骨头。这一步需要点耐心，并且注意不要将外皮剪破，不然米饭就包不住了。
2、切点姜丝，和盐一起加入鸡翅中，用手抓匀，腌制15分钟以上。
3、胡萝卜去皮切丁。
4、鲜香菇洗净后切丁。如果是干香菇，就要泡发好后切丁
5、洋葱切丁。
6、热锅少油，倒入洋葱翻炒出香味。
7、接着加入香菇丁和胡萝卜丁，继续翻炒约2分钟。
8、加入熟米饭，炒匀后加入1g生抽，再次翻炒均匀后盛盘出锅。
9、米饭放至温热后，捏实成一个个小丸子。
10、在鸡翅里填入饭团，注意不要贪心塞太满，一会儿煎的时候就不容易漏出来。塞八分满就好了。
11、热锅少油，放入鸡翅小火慢煎。
12、煎到鸡翅两面微黄时，加水没过翅身一半。再加1g盐和2g老抽上色入味。
13、盖上盖子，水开后转中火焖煮8分钟。待汤汁即将收干时，关火盛盘，开吃～
14、收火完成装盘
