蛤蜊蒸蛋的家常做法

1、鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

3、蛋液过筛备用。（过筛后的口感更加滑嫩）

5、把蛤蜊摆到盘子里，如图。（盘子最好选择深一点的。）

7、往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个赢棱殄蕹盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀）。然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。